Valores nutricionales de la miel

• Está compuesta por 20% de agua.
• Un 80% de hidratos de carbono, de sus azucares: 385 de fructosa, 32% de glucosa, 5% de sacarosa, 7% de maltosa y otros (CADA CUCHARITA DE 4G DE MIEL CONTIENE UNA GLUCOSA).
• La miel proporciona unas 330cal/100g.
• Sales minerales de fácil asimilación ricas en: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y cobre.
• Las vitaminas presentes en la miel se conservan durante largo tiempo destacan la vitamina A, B, C, D, E, K.
• Muy rica en encaminas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa. Ácidos orgánicos: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acéntico y fórmico.